烏骨鶏

烏骨鶏は、古来から薬用鳥として珍重されてきた中国原産の鶏で、肌、肉、骨がカラスのように黒く、烏骨鶏の名前の由来となっています。
烏骨鶏の薬効は、中国最古の薬物書「本草綱目」には、烏骨鶏が血行障害や慢性的に衰弱したすべての病気に効果があると記されています。
日本には江戸時代に伝わり、滋養強壮、疲労回復をはじめとして、万病に効くものとして知られてきました。
主成分はタンパク質ですが、脂質や炭水化物が少ないのでダイエットにも適しています。
ミネラルやビタミン、ＥＰＡ、ＤＨＡも含まれますが、特に赤血球を増やして基礎体力を向上させる鉄分、その働きを助けるイオウも多く、女性の月経障害によいといわれます。
また、血液をサラサラにする亜鉛が豊富で、血行を改善するヒアルロン酸、シアル酸などの特殊有機酸も多く含むので、生活習慣病や血管系の疾病予防に有効とみられています。
動物実験では、脳梗塞を拡大させる活性酸素の抑制効果も認められており、脳梗塞の予防、回復に効果が期待できます。